Seguici su
Facebook Youtube

Tutorials, ricette, video, notizie e curiosità

Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Frittura

  • Schermata 2014-10-22 alle 15.52.23

    Frittura mista di paranza

    Monday October 27th, 2014 News

    Oggi vi presentiamo quale vino abbinare ad uno dei piatti più conosciuti nella cucina di pesce: la frittura di paranza. Il nostro sommelier vi suggerisce: Garganega DOC ( Veneto ).   Nico Stefano

  • Frittura senza spine

    Frittura senza spine

    Monday July 7th, 2014 News

    Ormai siamo entrati nella stagione estiva, e quale migliore piatto di una frittura senza spine da gustare in compagnia degli amici, magari in riva al mare? Oggi, vi consigliamo il vino più adatto da abbinare, […]

  • Olive ripiene di pesce

    Le olive ripiene di pesce si ispirano alle famosissime olive ascolane farcite con carne. Gli ingredienti principali sono pesci freschi dell’ Adriatico di piccola o media grandezza e, rispetto alle originali, il loro sapore risulta […]

  • Menù di Natale Passione Pesce

    Idee per il menù di Natale

    Monday December 23rd, 2013 News Ricette

    Carissimi amici come avrete notato nell’ultimo mese abbiamo dedicato più spazio del solito alle nostre foto e video ricette a base di pesce, e non solo.

  • Spiedini di gamberi e zucchine fritti al curry

    Una ricetta stuzzicante da proporre per un aperitivo in casa con gli amici quando si ha voglia di cambiare e scegliere il sapore esotico. Preparazione Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace (vedi […]

  • Frittura senza spine

    Frittura senza spine

    Sunday November 24th, 2013 Ricette Secondi

    La più sfiziosa delle fritture di pesce è senz’ altro quella senza spine perché un anello tira l’ altro. E’ fondamentale utilizzare pesce fresco e per ottenere la caratteristica croccantezza esterna occorre seguire alcune regole […]

  • La frittura

    La frittura

    Saturday November 9th, 2013 Alimentazione

    Per molti di noi la  frittura è insostituibile ! Come tutte le cose che ci “fanno male” utilizziamola con moderazione. E’ bene sapere che ciò che risulta tossico nella frittura ad elevate temperature sono la […]

  • Frittura mista di paranza

    Frittura mista di paranza

    Wednesday November 6th, 2013 Ricette Secondi

    La frittura di pesce può essere preparata utilizzando solo pesce con le spine, come in questo caso, oppure aggiungendo calamari e gamberi per renderla ancora più ricca. In entrambi i casi il risultato sarà eccellente […]

  • Fritto di paranza

    La Paranza

    Monday November 4th, 2013 News

    Conoscete tutti la paranza: tipica frittura mista di pesci di piccolo taglio. … ma il termine, originariamente, deriva dalla voce meridionale “paro” che significa paio ed indica le due barche che procedono in coppia per […]

Cucina di pesce, ricette, guide, curiosità e notizie | Passione pesce