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Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

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    Sogliola agli agrumi

    Thursday June 11th, 2015 News Ricette Secondi

    La sogliola agli agrumi è una ricetta, semplice e gustosa da preparare, perfetta per l’estate. Preparazione Squamare la sogliola, deviscerarla, togliere la pelle e porla nella padella con un po’ d’olio e acqua. Prima di […]

  • Salmone_Marinato_140

    Salmone marinato all’arancia

    Saturday December 27th, 2014 Antipasti

    Il salmone marinato è una ricetta classica della cucina di pesce, richiede molte ore di marinatura ma il risultato sarà superiore se si utilizzerà il salmone selvaggio e non quello di allevamento. Preparazione Sfilettare il […]

  • Spaghetti con ragù di sarde

    Spaghetti con ragù di sarde

    Tuesday December 9th, 2014 Primi Ricette

    Le sarde sono piccoli pesci molto saporiti e versatili, vengono pescate nei nostri mari quasi tutto l’ anno e sono ricche di omega 3. Si possono utilizzare nella preparazione di ottimi condimenti per pasta come […]

  • melanzane_ripiene

    Per preparare una variante della classica mozzarella in carrozza basta sostituire le fette di pane con melanzane fresche, occorre però servirle calde in modo che ogni boccone risulterà croccante fuori e filante all’ interno. Vi […]

  • Insalata_seppie_048

    Questa ricetta prevede ingredienti freschi e di facile reperibilità sia in primavera che inizio estate, le uova di quaglia, dal sapore simile a quelle di gallina ma più delicate, hanno importanti proprietà nutrizionali e curative, […]

  • Gnocchetti alle vongole con zucchine alla bisque di granchio

    Gli gnocchetti alle vongole e zucchine sono ottimi se preparati con la bisque di granchio, che rafforza il sapore del condimento. I tempi di preparazione sono un po’ lunghi ma semplici per chiunque voglia cimentarsi […]

  • Paccheri con scampi e fave

    Paccheri con scampi e fave

    Friday June 20th, 2014 Primi Ricette

    Le fave fresche di piccole dimensioni sono più dolci e tenere rispetto a quelle grandi, pertanto si prestano bene ad accompagnare gli scampi in questo primo piatto arricchito dal brodo di questi crostacei. La freschezza […]

  • Involtini di alici al pesto di basilico

    Una ricetta di pesce molto semplice e veloce per arricchire il menù degli antipasti caldi con ingredienti genuini e tipicamente estivi: basilico fresco e pinoli tostati, che non dovrebbero mai mancare nella dispensa con l’ […]

  • Fettuccine al cioccolato con calamaretti e pomodorini disidratati

    Una ricetta che porta in tavola il cioccolato come protagonista in un buon primo piatto abbinato a pesce fresco e pomodorini, che essendo disidratati, hanno perso la loro naturale acidità e si amalgamano perfettamente al […]

  • Suri alle olive piccanti

    Suri alle olive piccanti

    Sunday April 13th, 2014 Ricette Secondi

    I suri o sugarelli appartengono alla famiglia del ‘pesce azzurro’ che viene pescato nei nostri mari, in commercio si trovano a prezzi modici ma il sapore delle carni è davvero molto buono. La ricetta che […]

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