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Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Salmone

  • scaloppa-di-salmone

    Ricetta dei “Rombo chiodato e tartufo nero dei Monti Sibillini” realizzata dallo rieChef Luciano Minnoni della Top Catering.  

  • caldo-freddo

    Ricetta dei “Rombo chiodato e tartufo nero dei Monti Sibillini” realizzata dallo rieChef Luciano Minnoni della Top Catering.  

  • Salmone_Marinato_140

    Salmone marinato all’arancia

    Saturday December 27th, 2014 Antipasti

    Il salmone marinato è una ricetta classica della cucina di pesce, richiede molte ore di marinatura ma il risultato sarà superiore se si utilizzerà il salmone selvaggio e non quello di allevamento. Preparazione Sfilettare il […]

  • Come sfilettare il salmone

    Come sfilettare il salmone

    Monday December 22nd, 2014 A scuola di pesce

    I filetti di salmone sono facilmente reperibili in pescheria già pronti, altrimenti seguendo alcuni semplici passaggi, si possono ricavare dal salmone intero utilizzando un coltello affilato e dalla lama flessibile. Pulire il salmone eliminando le […]

  • Focaccia al salmone patate e pistacchi

    La focaccia al salmone e patate è una ricetta rustica che racchiude sapori intensi e genuini; appena sfornata è ottima, ma è molto buona anche fredda perché l’ impasto si mantiene morbido anche a distanza […]

  • Triangoli di pasta sfoglia al salmone

    I triangoli di sfoglia al salmone possono essere preparati per un aperitivo oppure per un buffet. La ricetta è molto rapida e sono la soluzione ideale quando si ha a disposizione poco tempo. Farciti all’ […]

  • Menù di Natale Passione Pesce

    Idee per il menù di Natale

    Monday December 23rd, 2013 News Ricette

    Carissimi amici come avrete notato nell’ultimo mese abbiamo dedicato più spazio del solito alle nostre foto e video ricette a base di pesce, e non solo.

  • Medaglioni di salmone al cartoccio e burro aromatico

    Il salmone fresco è una pietanza molto comune nella cucina italiana, per la sua facile reperibilità, la sua bontà e la scarsa presenza di spine. Preparazione Preparare il burro aromatico frullando con il mixer l’ […]

  • Il pesce per una corretta alimentazione

    La ricchezza dell’omega3, alleato del sistema cardiocircolatorio, la presenza di minerali utili per il fosforo, e l’abbondanza di vitamine, rendono il pesce, uno degli alimenti fondamentali per una corretta e sana alimentazione. Per chi, in […]

  • Salmone

    Un’ ottima notizia per tutti gli amanti del Salmone! Secondo un articolo su www.style.it a cura della nutrizionista Samantha Biale, il salmone ha un elevato contenuto di proteine (16 – 23%), costituendo un ottimo secondo […]

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