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Questa settimana, dopo avervi dedicato una ricetta, vi vogliamo parlare ancora del rombo chiodato. Il rombo chiodato (Psetta maxima Linnaeus, 1758) è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Scophthalmidae. Questa specie è diffusa sulle […]
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Ricetta dei “Rombo chiodato e tartufo nero dei Monti Sibillini” realizzata dallo rieChef Luciano Minnoni della Top Catering.
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Continuano gli abbinamenti del nostro sommelier. Oggi, per questo secondo piatto, vi consigliamo il Greco di tufo DOCG (Campania).
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Il rombo è un pesce molto apprezzato nella gastronomia italiana per le sue carni tenere e dal sapore delicato. In questa ricetta i filetti cotti al forno sono aromatizzati dalle foglie di limone che durante […]
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Il rombo è un pesce piatto che non possiede squame e può essere facilmente sfilettato con un coltello ben affilato a lama sottile e flessibile. Prima però occorre estrarre le interiora praticando un incisione sotto […]
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Il nome comune di Rombo viene dato comunemente ad alcune specie di pesci piatti appartenenti alla stessa famiglia. È una specie diffusa in tutto il mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale tra lo stretto di Gibilterra e l’Angola. […]
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