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Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Primi

  • Spaghetti con ragù di sarde

    Spaghetti con ragù di sarde

    Tuesday December 9th, 2014 Primi Ricette

    Le sarde sono piccoli pesci molto saporiti e versatili, vengono pescate nei nostri mari quasi tutto l’ anno e sono ricche di omega 3. Si possono utilizzare nella preparazione di ottimi condimenti per pasta come […]

  • Ricetta dei Pacchetti al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino.

    Lo Chef Massimiliano Capretta del Ristorante Arca di Alba Adriatica (TE) ci illustra la ricetta dei Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino.

  • Gnocchetti alle vongole con zucchine alla bisque di granchio

    Gli gnocchetti alle vongole e zucchine sono ottimi se preparati con la bisque di granchio, che rafforza il sapore del condimento. I tempi di preparazione sono un po’ lunghi ma semplici per chiunque voglia cimentarsi […]

  • Paccheri con scampi e fave

    Paccheri con scampi e fave

    Friday June 20th, 2014 Primi Ricette

    Le fave fresche di piccole dimensioni sono più dolci e tenere rispetto a quelle grandi, pertanto si prestano bene ad accompagnare gli scampi in questo primo piatto arricchito dal brodo di questi crostacei. La freschezza […]

  • Fettuccine al cioccolato con calamaretti e pomodorini disidratati

    Una ricetta che porta in tavola il cioccolato come protagonista in un buon primo piatto abbinato a pesce fresco e pomodorini, che essendo disidratati, hanno perso la loro naturale acidità e si amalgamano perfettamente al […]

  • Tagliolini di Cime di Rapa con Gamberi Rossi e Burrata

    Come coniugare pasta all’uovo e pesce in cucina. Oggi lo Chef Sabrina Tuzi della Degusteria del Gigante di San Benedetto del Tronto ci presenta una bellissima e gustosissima video ricetta dei Tagliolini di Cime di Rapa […]

  • Ravioli Pescatrice_114

    I ravioli ripieni di pesce sono una ricetta non troppo complicata da preparare, ma che riscuoterà grande successo se proposta in occasioni speciali. Ogni singolo ingrediente è riconoscibile al palato e il risultato finale è […]

  • Maccheroncini di Campofilone con scampi e fiori di zucca

    I Maccheroncini di Campofilone protagonisti indiscussi della buona cucina marchigiana. In questa ricetta vengono proposti con scampi freschi e fiori dizucca appena raccolti. Una ricetta estiva e raffinata al tempo stesso se aggiungiamo un pizzico […]

  • Ricetta Linguine ghiotte agli Scampi

    Linguine ghiotte agli Scampi

    Friday March 1st, 2013 Primi Ricette

    Le linguine agli scampi sono un primo piatto dal sapore delicato, gradito da qualsiasi palato.     Preparazione Pulire gli scampi eliminando le teste e con l’aiuto di un coltello o delle forbici, incidere le code […]

  • Ricetta Tagliatelle ai moscardini polpi

    Tagliatelle ai moscardini (polpi)

    Thursday February 28th, 2013 Primi Ricette

    Le tagliatelle ai moscardini sono una tipica ricetta di pesce della cucina italiana, caratterizzata dall’intenso sapore che questi molluschi sprigionano durante la cottura. La preparazione è semplice ma il risultato è decisamente gradevole. Preparazione Pulire […]

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