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Il Brodetto di pesce è un termine tipicamente San Benedettese utilizzato per descrivere un antico piatto marinaro che per secoli è stato consumato dai pescatori a bordo in alto mare. Non potendo utilizzare i fornelli, […]
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Il risotto total black al nero di seppia si sposa con lo splendido cimone romane anche conosciuto come broccolo romano. Il risultato è un piatto ricercato e delizioso dove lo sfondo nero del riso mette […]
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L’argomento relativo ai prodotti ittici in generale è molto ampio e complesso. In questo contesto verrà analizzato principalmente l’aspetto organolettico e quello dell’abbinamento. Poiché i prodotti sono veramente molti, è abbastanza difficile identificare una caratteristica […]