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Tutorials, ricette, video, notizie e curiosità

Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Sgombro

  • filetto-di-sgombro-con-pane-e-rape

    Ricetta del “Filetto di sgombro con pane e rape” realizzata dallo Chef Andrea Romani alias “Gnagno” del ristorante La Croisette.

  • Schermata 2014-11-19 alle 11.24.10

    Oggi vi presentiamo un nuovo abbinamento per la videoricetta dei Filetti di sgombro alle erbe con marmellata di cipolle rosse. La video ricetta la trovate: qui! Il nostro sommelier vi suggerisce: Verdicchio di Matelica DOC […]

  • Filetti di sgombro marinati con pomodori e peperone rosso

    Per preparare un buon antipasto di pesce, veloce e a basso contenuto calorico, è sufficiente abbinare pochi ingredienti ma caratteristici. I filetti di sgombro che hanno un sapore deciso, sono accompagnati da una dadolata di […]

  • Ricetta dei Filetti di Sgombro alle erbe con Marmellata di Cipolle rosse

    Video ricetta dei “Filetti di Sgombro alle erbe con Marmellata di Cipolle Rosse” realizzata dal team di Passione Pesce in occasione dello speciale Anghiò – Festival del Pesce Azzurro di San Benedetto del Tronto 2013. […]

  • Dal Web

    Curiosità sullo Sgombro

    14 ottobre 2013 News

    Lo sgombro (scomber scombrus), chiamato anche scombro, lacerto o maccarello, è un tipico pesce azzurro. Può essere consumato al forno, arrosto, marinato, con salse, al limone: si presta bene per moltissime ricette. Oggi, vediamo insieme […]

  • Surimi

    Il Surimi fa parte della tradizione alimentare giapponese e nella ricetta originaria si produceva utilizzando come base un “tritato” di merluzzo nordico Pollack cotto in acqua bollente (lessato), spianato e successivamente corretto di sapore. Per quanto il Surimi […]

  • Ricetta dello sgombro all’aceto bianco e vino cotto

    Video ricetta di un secondo piatto di pesce semplice e raffinato… Ricetta speciale spiegata per noi dagli Chef Peppe e Cinzia del Ristorante Chalet Don Diego. Buon appetito!

  • Il pesce per una corretta alimentazione

    La ricchezza dell’omega3, alleato del sistema cardiocircolatorio, la presenza di minerali utili per il fosforo, e l’abbondanza di vitamine, rendono il pesce, uno degli alimenti fondamentali per una corretta e sana alimentazione. Per chi, in […]

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