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Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Curiosità

  • gambero

    Gambero

    23 luglio 2015 A scuola di pesce News

    I gamberi sono crostacei macruri, quindi provvisti di addome lungo con pinna codale a forma di ventaglio. Il termine “gambero” è generico e comprende una vasta gamma di specie diverse. I gamberi conducono un’esistenza prevalentemente notturna. […]

  • romb-chiodato

    Dopo avervi dedicato una ricetta, vi vogliamo parlare ancora del rombo chiodato o Psetta maxima:  si tratta di  un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Scophthalmidae. E’ molto amato in cucina per le sue delicatissime carni ed è apprezzato […]

  • pescespada-alla-polinesiana

    Il pesce spada alla polinesiana è una tipica ricetta che arriva dalla lontana Polinesia che porta con sè tutti i sapori più affascinanti e lontani che vi condurranno in un viaggio sensoriale unico nel suo […]

  • spigola

      Dopo aver gustato insieme la videoricetta a base di Spigola, scopriamo insieme qualche notizia in più su questa specie. Dicentrarchus labrax, detto spigola, branzino, ragno o pesce lupo, è un pesce marino della famiglia Moronidae. Il […]

  • sfondo

    La leggenda di Colapesce

    23 novembre 2014 News

    Le tradizioni e le leggende sui mari sono molteplici: oggi facciamo un salto in Sud Italia alla scoperta di Colapesce! Le varianti sono molteplici, ma le origini risalgono al XII secolo con il poeta Raimon […]

  • Dal Web

    Sardi a beccaficu

    9 novembre 2014 News

    Come vedete dal titolo, oggi facciamo un salto tra le tradizioni siciliane. In particolare a Palermo. Parliamo delle sarde a beccafico: un tipico piatto a base di sarde al forno, arrotolate in un composto molto […]

  • Schermata-2014-10-16-alle-08.31.35-300x230

    Sono diversi i pesci da cui si estraggono le uova (salmone, lompo, aringa) ma le più pregiate sono quelle di storione, dalle quali si ottiene il caviale. Le aree di origine sono i fiumi della […]

  • Schermata 2014-10-10 alle 15.41.48

    Oggi vi raccontiamo qualche curiosità sugli Spaghetti alle vongole. Tutti conoscerete questo tipico piatto della cucina di pesce. Avevamo già visto come cucinarlo: https://www.passionepesce.it/ricette/ricetta-spaghetti-alle-vongole/ E avevamo visto anche quale vino fosse meglio abbinarci: https://www.passionepesce.it/spaghetti-alle-vongole/ Ma […]

  • Wikipedia

    Il Vatapà

    15 giugno 2014 News

    Tempi di Mondiali 2014 in Brasile: ne approfittiamo per vedere un’altra ricetta tipica. Qualche tempo fa vi abbiamo proposto la moqueca, oggi vediamo del Vatapà: è un secondo piatto tipico di Bahia, ma che viene […]

  • Dal Web

    Il Ceviche peruviano

    13 maggio 2014 News

    Dopo il Brasile, facciamo un salto in Perù e andiamo a scoprire un piatto tipico a base di pesce, ideale anche come aperitivo: il Ceviche. Ne esistono diverse versioni, ma quella peruviana prevede pesce crudo, […]

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