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Tutorials, ricette, video, notizie e curiosità

Tutto sul buon pesce e sulla cucina di pesce

Primo

  • Spaghetti con ragù di sarde

    Le sarde sono piccoli pesci molto saporiti e versatili, vengono pescate nei nostri mari quasi tutto l’ anno e sono ricche di omega 3. Si possono utilizzare nella preparazione di ottimi condimenti per pasta come […]

  • Dal Web

    Curiosità sul cacciucco

    4 novembre 2014 News

    Oggi facciamo un salto in Toscana e vi parliamo di una specialità livornese: il Cacciucco. Si tratta di una zuppa a base di pesce, molluschi e crostacei. La ricetta originaria prevede circa 16 tipi di […]

  • Gnocchetti alle vongole con zucchine alla bisque di granchio

    Gli gnocchetti alle vongole e zucchine sono ottimi se preparati con la bisque di granchio, che rafforza il sapore del condimento. I tempi di preparazione sono un po’ lunghi ma semplici per chiunque voglia cimentarsi […]

  • Paccheri con scampi e fave

    Le fave fresche di piccole dimensioni sono più dolci e tenere rispetto a quelle grandi, pertanto si prestano bene ad accompagnare gli scampi in questo primo piatto arricchito dal brodo di questi crostacei. La freschezza […]

  • Linguine ai frutti di mare

    Continuiamo con gli abbinamenti consigliati dal nostro Sommelier per le nostre ricette. Oggi vi proponiamo un primo tutto estivo di cui vi abbiamo parlato tempo fa: le linguine ai frutti di mare. Il nostro suggerimento […]

  • Risotto alla pescatora

    Risotto alla pescatora

    16 maggio 2014 News

    Oggi vediamo insieme quale vino abbinare ad una delle ricette più conosciute e amate tra i piatti a base di pesce: il risotto alla pescatora. Il nostro suggerimento è: Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche).

  • Ricetta del Risotto con Tartar di Scampi

    Passione Pesce by Condipresto ESCA presenta la ricetta del Risotto con Tartar di Scampi realizzata dallo Chef Sabatino Lattanzi – Hotel Ristorante Zunica – Civitella del Tronto.

  • Fettuccine al cioccolato con calamaretti e pomodorini disidratati

    Una ricetta che porta in tavola il cioccolato come protagonista in un buon primo piatto abbinato a pesce fresco e pomodorini, che essendo disidratati, hanno perso la loro naturale acidità e si amalgamano perfettamente al […]

  • Schermata-2014-04-09-alle-18.38.31-300x230

    Per questa Pasqua, vi regaliamo una bella sorpresa! Non ci fermiamo solo alle ricette, da oggi, pasto completo: abbiniamo anche il vino. Questo, grazie al nostro collaboratore e Sommelier che ci fornirà, di volta in […]

  • Paccheri Napoletani con Scampi all’Alchermes

    Lo chef Elis Marchetti dell’Osteria della Piazza ad Ancona presenta sulle pagine di Passione Pesce by Condipresto ESCA la ricetta dei Paccheri Napoletani con Scampi all’Alchermes.  

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