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L’ anno 2013 è stato dichiarato “Anno Internazionale della Quinoa”. La quinoa viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande a 4000 metri sul livello del mare ed è cibo essenziale per […]
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Sarebbe importante riscoprire il valore di alcuni “cereali non cereali” come quinoa, amaranto e grano saraceno, particolarmente ricchi di fibre e minerali e adatti anche ai celiaci in quanto senza glutine. Due lavori, pubblicati dal […]
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