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La FRESCHEZZA è un requisito richiesto al pesce. Il primo segno distintivo è l’odore che, se il pesce è fresco, deve essere molto lieve, fine e deve profumare di mare. Il corpo deve essere inoltre assolutamente rigido. […]
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Oggi ci dedichiamo ad un altro pesce: il Nasello. Conosciamo tutti questa specie grazie alle sue carni molto digeribili e delicate. Consigliato spesso nelle diete da consumare lesso, ma ottimo anche nella frittura di paranza. […]
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Le Alici (chiamate anche acciughe) fanno parte della famiglia degli Engraulidae. Sono molto diffuse nell’ Oceano Atlantico: tra la Norvegia e il Sudafrica. Non solo, è possibile trovarle anche nel Mar Mediterraneo e nel Mar […]
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