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Secondi

Torta di rose al tonno, carciofini e mozzarella

14 marzo 2014 Antipasti Ricette Secondi
Torta di rose al tonno, carciofini e mozzarella
Difficoltà: Facile Preparazione: 90 4 persone

INGREDIENTI

  • 500 gr di impasto per pizza
  • 200 gr di tonno sott' olio
  • 200 gr di carciofini
  • 150 gr di pomodorini ciliegia
  • 200 gr di mozzarella
  • 50 gr olive nere
olio d' oliva extravergine
  • 
sale
  • 
origano fresco
  • burro e farina per lo stampo

La torta di rose è un modo diverso di presentare la pizza farcita, che oltre ad avere un aspetto davvero invitante, il risultato finale sarà croccante fuori e soffice dentro. Si presta bene ad essere preparata in occasioni come buffet o compleanni per grandi e bambini proprio per proporre una bella tavola imbandita.

Ingredienti

Ingredienti

Preparazione

Preparare l’ impasto per pizza seguendo le indicazioni nella nostra sezione ‘A scuola di pesce’ e far lievitare l’ impasto in un luogo caldo per 1 ora circa, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo sgocciolare il tonno dall’ olio di conservazione, tagliare la mozzarella a cubetti e metterla in uno scolapasta in modo da farle perdere l’ acqua, tagliare i pomodorini a spicchi eliminando i semi e salarli, mettere anch’ essi a scolare l’ acqua in eccesso. Tagliare i carciofini e le olive grossolanamente.

Stendere l' impasto

Stendere l’ impasto

Stendere l’ impasto lievitato sulla spianatoia infarinata cercando di dare una forma rettangolare.

Unire gli ingredienti

Unire gli ingredienti

Unire tutti gli ingredienti, condire con appena un filo di olio e le foglie di origano.

Arrotolare la pizza

Arrotolare la pizza

Arrotolare la pizza dal lato più lungo facendo capitare la chiusura sotto al rotolo.

Tagliare le girelle

Tagliare le girelle

Tagliare delle girelle spesse 2 cm circa.

Posizionare le girelle in uno stampo

Posizionare le girelle in uno stampo

Mettere le girelle in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato non troppo attaccate le une dalle altre in modo che durante la lievitazione crescano bene.

Posizionare la torta a lievitare dentro al forno spento con una ciotola di acqua molto calda in modo da garantire all’ impasto la giusta umidità e il calore necessari per la lievitazione. Dopo circa 1 ora cuocere la torta in forno caldo a 200° per 25-30 minuti, dopodiché verificare che i bordi siano ben colorati altrimenti continuare la cottura per altri 5 minuti senza stampo ed aventualmente coprire la torta con carta stagnola.

Torta di rose al tonno, carciofini e mozzarella

Torta di rose al tonno, carciofini e mozzarella

Servire calda.