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La Paranza

4 novembre 2013 News
Fritto di paranza
Fritto di paranza

Fritto di paranza

Conoscete tutti la paranza: tipica frittura mista di pesci di piccolo taglio.

… ma il termine, originariamente, deriva dalla voce meridionale “paro” che significa paio ed indica le due barche che procedono in coppia per la pesca a strascico.

Oggi, però, si tende ad indicare sempre più spesso una sola imbarcazione piuttosto che una tipologia di pesca.

Poiché la tecnica della pesca a strascico porta alla pesca di pesci di piccola taglia molto buoni, da questo dovrebbe derivare il tipico piatto di Paranza o fritto di paranza ricco di merluzzi, triglie, sogliole, alici…

Seguiteci e prossimamente vedremo insieme come preparare una gustosissima frittura di paranza!

 

FONTE: http://grandenapoli.it/blog/la-paranza/