Fish & Chips rivisitato con sorbetto di peperone arrosto e maionese di ostriche
INGREDIENTI
- 400 gr di merluzzo
- 200 gr di patate
- Farina uovo olio di semi e olio EVO
- Per la Maionese
- 1 uovo, olio di semi, aceto, 1 ostrica
- Pe il Gelato
- 500 gr di peperoni
- 120 gr di zucchero
- 250 gr di aceto di mele barricato
Lo Chef Massimiliano Capretta del Ristorante Arca di Alba Adriatica (TE) ci illustra la ricetta del Fish & Chips rivisitato con sorbetto di peperone arrosto e maionese di ostriche.