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Curiosità sulle alici

saturday january 25th, 2014 News
alici

Le Alici (chiamate anche acciughe) fanno parte della famiglia degli Engraulidae.
Sono molto diffuse nell’ Oceano Atlantico: tra la Norvegia e il Sudafrica.
Non solo, è possibile trovarle anche nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero.
Si pescano da marzo a settembre, di solito con la luna piena (che le attira in superficie).

Hanno un corpo allungato e sono prive di squame. La pinna caudale è riconoscibile per la tipica forma a V.
La mascella inferiore è più corta di quella superiore.
La colorazione delle alici tende al verde-azzurro lungo il corpo e sull’ argento lungo la pancia.
La lunghezza varia dai 12 ai 18 cm.

Le carni sono gustose e saporite. Viene consumata sia fresca sia salata, sotto forma di salsa (pasta d’ acciughe) e fritta.
Si presta per moltissime ricette: un esempio è il nostro tortino che vi abbiamo presentato qualche giorno fa.


FONTE: www.wikipedia.it