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A scuola di pesce

Come pulire la Rana Pescatrice

2 settembre 2013 A scuola di pesce
Coda_Rospo_020 copia
Difficoltà: Facile Preparazione: 30 4 persone

INGREDIENTI

  • 1 kg rana pescatrice

La Rana pescatrice comunemente chiamata Coda di rospo è un pesce che non attrae per il suo aspetto esteriore bensì per le sue ottime carni.

Incidere con le forbici

Incidere con le forbici

Praticare un incisione con le forbici nella parte sottostante ed eliminare le viscere.

Tagliare la testa

Tagliare la testa

Tagliare la testa con l’aiuto di un coltello.

Tagliare le pinne laterali

Tagliare le pinne laterali

Togliere le pinne laterali.

Togliere la pelle

Togliere la pelle

Tirar via la pelle partendo dalla parte della testa verso la coda.

Pulitura ultimata

Pulitura ultimata

Note

La Rana pescatrice fresca, una volta pulita, si può conservare in frigorifero per 24 ore oppure congelare e consumare entro 1-2 mesi.